為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化保障師幼食品衛(wèi)生安全，2024年 9月1日前八段幼兒園組成檢查小組，對(duì)幼兒園食品采購(gòu)進(jìn)貨、索證索票、驗(yàn)收儲(chǔ)存、食堂衛(wèi)生、食品留樣、食品衛(wèi)生、食品加工、防蠅防鼠設(shè)施等食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了自檢自查檢查。
自查組對(duì)幼兒園食堂驗(yàn)收、入庫(kù)嚴(yán)格要求，對(duì)食堂采購(gòu)的各類食材可能出現(xiàn)的問(wèn)題做提前預(yù)設(shè)，是否做到進(jìn)貨索證索票，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好、無(wú)過(guò)期食品入庫(kù)，對(duì)以上嚴(yán)格把控環(huán)節(jié)提出新的有效方案。同時(shí)還檢查了從食材的洗切準(zhǔn)備到蒸煮加工前、分餐配送幾個(gè)環(huán)節(jié)能否做到及時(shí)覆蓋，杜絕蒼蠅蚊蟲(chóng)等有害生物的污染。
自查組對(duì)廚房倉(cāng)庫(kù)、操作間、備餐間等各功能區(qū)的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)廚房的食品安全加工儲(chǔ)存、餐具消毒、食品留樣等進(jìn)行了全方位的檢查。
檢查過(guò)后，王笑菊?qǐng)@長(zhǎng)針對(duì)檢查情況及時(shí)進(jìn)行反饋，要求關(guān)注常規(guī)易忽視的問(wèn)題，及時(shí)整改，做好廚房常態(tài)化的細(xì)節(jié)管理。
食堂安全自查是幼兒園的常規(guī)工作，旨在自我完善幼兒園食品安全的管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任，排查食品安全隱患，切實(shí)將幼兒園食堂食品安全工作落到實(shí)處，構(gòu)筑食品安全衛(wèi)生防線。馬坡鎮(zhèn)前八段幼兒園將堅(jiān)持不懈地緊抓食堂管理工作，進(jìn)一步完善各種工作制度、管理操作流程規(guī)范，努力創(chuàng)建一個(gè)安全、衛(wèi)生、有利于幼兒身心健康的高標(biāo)準(zhǔn)廚房，讓孩子們吃得開(kāi)心，讓家長(zhǎng)們放心，為幼兒的平安健康保駕護(hù)航！
撰稿、攝影：高一潔
審核：王笑菊
