為確保冬春校園食品安全，堅(jiān)決杜絕校園食品安全事件的發(fā)生，根據(jù)《徐州市校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020-2022）》文件精神，結(jié)合當(dāng)前疫情防控形勢(shì)和要求,我園迅速落實(shí)文件要求，于2021年1月15日認(rèn)真組織食堂、后勤、保教人員開展食品安全專項(xiàng)學(xué)習(xí)，并開展校園食品安全隱患排查。
園長(zhǎng)作為食品安全第一責(zé)任人，切實(shí)擔(dān)負(fù)職責(zé)，實(shí)地檢查廚房重地，排查隱患、督促落實(shí)、明確要求等，做到責(zé)任到人。
食堂管理員對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，要求食堂人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，做好個(gè)人防護(hù)；檢查清理庫(kù)存食品原料、嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，與食品原料供應(yīng)商簽訂食品安全協(xié)議,嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、在采購(gòu)食材時(shí)應(yīng)慎選進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，確保食物燒熟煮透；清潔檢修設(shè)施設(shè)備，對(duì)餐飲具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒；認(rèn)真打掃環(huán)境衛(wèi)生、及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患等。
保健老師針對(duì)保育員崗位職責(zé)、班級(jí)衛(wèi)生消毒、疫情防控知識(shí)等進(jìn)行普及和規(guī)范。通過直觀演示、實(shí)踐操作等方式就衛(wèi)生消毒配比、消毒流程進(jìn)行培訓(xùn)。做到以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔，避免過度消毒。
此次食品安全排查、培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂、后勤、保教人員的食品安全意識(shí)，明確認(rèn)識(shí)到在今后的工作中應(yīng)更加嚴(yán)格操作規(guī)范，認(rèn)真細(xì)致做好食品安全、疫情防控等各項(xiàng)工作。全體食堂、后勤、保教人員表示，要高度重視、嚴(yán)陣以待，不能有絲毫的僥幸心理和松懈意識(shí)，堅(jiān)決守住食品安全防疫底線。
