??概述
??大自然的聲音，季節(jié)的更替，萬物的循環(huán)，就在每天的風聲、雨聲、花聲里......看，樹葉開始飄落了，經(jīng)過了春耕、夏種、迎來了秋收。
??秋天，又會有哪些有趣而有意義的事發(fā)生呢？
??活動緣起
??午飯后散步時，我們路過柿子樹，王穎岄發(fā)現(xiàn)柿子從樹上落下來了，她把柿子撿起來說：“老師，你看，柿子掉下來了?！薄罢娴陌?，柿子掉下來會不會壞掉呀！”多多附和著說，孩子們也跟著七嘴八舌的討論起來。。。
??那么，有什么辦法來保存食物并且還不讓它壞掉呢？為了滿足孩子們的好奇心，我們開始探究食物的儲存方式。。。。
??愷愷說：“趁還沒有壞掉，我們抓緊放到冰箱里吧?！?
??菡菡說：“我們班級又沒有冰箱，把好的水果放到罐子里吧，或者放到冰的水里?！?
??可樂說：爸爸有一次告訴我，古代的時候，沒有電，也沒有冰箱，可以把吃的東西埋到地下，放很長時間都不會壞的”
??針對食物的儲存方式，我們對身邊的家人進行了一次大調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，爺爺奶奶的“腌制”食物的儲存方法不僅可以讓食物存放的時間長，而且食物的味道也很特別呢。。。。
??和爺爺奶奶學一學，我們也來做一做吧！?
??制作之前，孩子們決定先去找一找身邊的腌制食物，看，昊懌在超市里找到了好多腌制的小菜，俊燁在家里發(fā)現(xiàn)了奶奶腌制的蘿卜干，媛媛在爺爺奶奶的飯桌上找到了“老干媽”。。。。。這么多食物都可以進行腌制，孩子們對腌制的興趣越來越濃烈啦。。。
??書上說：腌制是一種智慧，秋天天氣開始變涼變得干燥，有的地方有腌菜的傳統(tǒng)習俗，就是把新鮮的蔬菜洗凈，放入到干凈容器內(nèi)用鹽腌，腌制后的蔬菜保存時間更長、吃起來能開胃，還會幫助消化。
??有了對腌制的初步認識，孩子們回到家里迫不及待的找到家里的腌制食物，嘗一嘗腌菜的味道吧。。。
??陽陽：“腌制的鴨蛋有點咸，蛋黃很香。”
??子瑜：“我奶奶家腌的辣椒一點也不辣，我也不知道為什么。”
??佳一：“媽媽買的這個腌制咸菜味道有點甜呢！”
??品嘗過腌菜的味道后，孩子們開始思考食物到底怎么來腌制呢。于是就去找爸爸媽媽、爺爺奶奶來幫忙解答疑惑，來到幼兒園就開始和小伙伴們分享大人們的腌制經(jīng)驗。
??培宇：奶奶說腌菜可以放很多不同的菜一起腌，要腌很久、很久呢。
??媛媛：我爸爸告訴我，腌菜是古代人發(fā)明的儲存食物的方式，有很多方法呢。
??千暢：我見過我奶奶腌菜都沒有太多的水，我們腌的時候也不能放太多的水。
??佳玉：不對的，腌菜是有步驟的，有的是先制作泡菜水再放菜，有的是直接把調(diào)料放在蔬菜里腌制，我在視頻里看見過。
??馨月：還有腌制的時候要把調(diào)料放的均勻。
??玄玄：腌的菜要放到一個醬缸里，上面要用蓋子蓋好，放到一個陰涼的地方。
??孩子們經(jīng)過和家長們的調(diào)查了解到哪些食物適合腌制，并結(jié)合我們徐州當?shù)氐娘L俗習慣，大家收集到了以下食材：辣椒、蘿卜、鴨蛋、大蒜、黃瓜等，食材那么多，我們腌制哪一種好呢？對了，我們可以像之前通過投票的方式來選擇。。。各班經(jīng)過投票后得到最終的結(jié)果：中一班腌制胡蘿卜，中二班腌制鴨蛋，中三班腌制蘿卜。
??腌制之前孩子們對需要腌制的食物進行了設(shè)計與制作，中一班和中三班的小朋友邀請腌制“高手”來到班級教給孩子們?nèi)绾坞缰坪}卜和蘿卜，孩子們還積極的動手參與，個個忙的不亦樂乎！
??通過腌制高手的一頓操作，一道道美味的腌制小菜就出爐啦，看，自己參與腌制的小菜吃起來格外的香呢，很多小朋友都躍躍欲試，準備回家用學到的方法給自己的爸爸媽媽也制作一道美味的腌制小菜。
??在爸爸媽媽的幫助下，中二班的寶貝每人帶來了一個生鴨蛋，還有小朋友帶來了腌制鴨蛋需要的高度白酒、鹽、泥土、保鮮膜等材料。為了能順利進行腌制，孩子們把鴨蛋保護的好好的，生怕把鴨蛋弄壞了。材料準備完畢，我們準備腌制啦。腌制前，孩子們還設(shè)計了自己的腌制圖紙，畫出了腌制的材料、方法、步驟。。。。。
??設(shè)計好我們就開始腌制啦，大家分組進行：洗鴨蛋、調(diào)制泥巴、和泥漿、攪拌、裹保鮮膜。。。。別看我們年紀小，干起活來都不含糊！
??鴨蛋全部都腌好了，我們一起小心翼翼的把鴨蛋裝進壇子里封起來，孩子們經(jīng)過調(diào)查得知腌制鴨蛋要進行密封保存，并且要放到?jīng)]有光照的地方，孩子們找遍了整個教室沒有找到合適的地方，這可怎么辦呢？正在喝水的小曦說：“你們看，我們的儲藏室里黑黑的，咱們可以把鴨蛋放到儲藏室里?！弊罱K，鴨蛋就被孩子們安排到儲藏室里進行“修煉”。。。。。
??一天，兩天，三天。。。。。每天都有孩子進去觀察我們腌制的鴨蛋，孩子還對鴨蛋在腌制過程中進行了觀察記錄。
??終于等了20天了，孩子們迫不及待的想要看看鴨蛋到底怎么樣了，我們是否能成功呢，11月24日，是鴨蛋腌制好的時間，在這一天，我們還舉行了“開壇儀式”。
??清洗好的鴨蛋，個個透亮，皓晨說：“老師，我現(xiàn)在都餓了呢，真想吃一個”，哈哈，這可不行，這是生的，我們還有最后一步煮鴨蛋，把鴨蛋煮熟才能吃呢！
??鴨蛋煮好了，孩子們懷著忐忑激動的心情看著生活老師切鴨蛋，到底能不能成功呢？我們腌的鴨蛋好不好吃呢？讓我們一起來看看吧！
??看著切開的鴨蛋孩子們頓時松了一口氣，太漂亮了，白白的蛋清，金黃金黃的蛋黃上面還流著油，寶貝們看的直咽口水啦，拿到老師切開鴨蛋，寶貝們開心的吃了起來，品嘗著自己腌制的鴨蛋，味道真的好極了！
??獨樂樂不如眾樂樂，我們把腌制的鴨蛋分享給幼兒園的哥哥姐姐、弟弟妹妹，還把自己成功的經(jīng)驗分享給大家，別提多高興了，滿滿的成就感洋溢在孩子的臉上。
??分享回來的童婳說：老師，我們腌的鴨蛋不僅好吃還很好看呢，我想把它畫下來。于是孩子們走到美工區(qū)去畫鴨蛋了，看，我們的鴨蛋真的很漂亮呢！
??活動結(jié)束后，孩子們還意猶未盡，回到家里拉著爸爸媽媽一起做腌制，還把自己的腌制心得做成了小書帶到幼兒園與大家分享，有的孩子還學著我們腌制鴨蛋的方法做了觀察記錄，真是認真又細心呢。
??隨著孩子們的一步步探索，我很欣喜地發(fā)現(xiàn)了孩子們解決問題、探索事物等各方面能力的進步。當然，孩子們的腌制食物初體驗告一段落，但是孩子們的探索腌制之旅并未停歇，他們還在探索著腌黃瓜、腌辣椒，甚至腌咸肉的步驟是一樣嗎？還在研究還有哪些其他的調(diào)味料可以用來腌制？而我將繼續(xù)追尋著他們的腳步，去了解他們，去支持他們，和他們一起學習、一起發(fā)現(xiàn)！
